AnnasOlika

Johan och jag har precis ätit middag som vi lagat var för sig. Tyckte resultatet var slående, vet inte om Johans mat ser så mycket nyttigare ut trots min fina ostbit ;)

Korvstroganoff med ris

 

Portobellosvamp med chevréost, sallad med lite avocado

 

Hur som helst var vi både mycket nöjda med våra middagar. Svampen och osten tillsammans var sjukt gott!

Vi har kommit igång med matlagningen här hemma känns det som, äntligen! Det är ju så himla fint att ha med sig matlåda till skolan/jobbet och slippa köpa mat som man inte ens gillar.

Idag blev det lasagne. Johan stod för ostsåsen och jag för köttfärsröran, riktigt lyckat blev det! Känns för övrigt som jag skriver mycket om mat nu, men älskar ju mat så vad gör man? :)

Var riktigt sugen på lagad mat idag efter helgens pizza, hamburgare, kebabtallrik osv. Man känner sig rätt äcklig efter ett tag alltså. Det fick bli hemmagjord fiskgratäng och den blev så himla god! Dog lite när jag åt så gott var det. Är så nöjd att vi lyckades med såsen, jag hatar att göra sås över allt annat och i vår fantastiska kokbok stod det under utförande, när vi kom till delen med såsen; "Gör gratängsåsen!". Haha, tack?

Ser rätt grisigt ut och inte så gott, men skenet bedrar ;)

Ibland vill man ha nåt lite lyxigt en trist måndagseftermiddag. Jag är trött och Johan stackarna har migrän. Därför hivade vi in lite klyftpotatis i ugnen, stekte fläskfilé och öppnade en påse bearnaise. Så gott och enkelt!

Oh grytan blev sjukt god igen! Hade blomkåls- och potatismos till, något Johan var väldigt skeptisk mot i början men han tyckte det var helt okej. Bra tyckte jag, lite nyttigare är aldrig fel! Kommer bli en klassiker här hemma, åtminstone för mig.

Recept på Kjells kotlettgryta:

2 dl cremé fraiche (vi tog 15% men den riktiga blir bäst)
2 dl grädde (tog 4%, funkar fint)
1 msk sambal oelek
1/2 dl soya
lite salt och peppar (behövs inte så mycket, den stora soyamängden ger sälta och sambal oeleken styrka)

Rör ihop alla ingredienser i en bunke och lägg sedan fläskköttet (kotlett, filé, vad som) i en ugnsform. Häll blandningen över och hiva in i ugnen på 200 grader i ca 50 min.

Otroligt lättlagat och mycket gott! Servera med kokt potatis, klyftpotatis, mos, pasta, ris, vad du är sugen på. Men rekommenderar blomkålsmoset om du vill ha nåt lite nyttigare, bara att koka blomkål med lite potatis för stadga och smak och sen tillreda moset på vanligt vis.

Bild finns nedan på den vackra rätten ;)

Risotton blev god som vanligt, riset var kanske inte riktigt färdigkokt men är man hungrig så är man! Såg på Kitchen Nightmares igår, där blev Gordon Ramsay vansinnig på en av kockarna och kallade hans risotto "krispig". Undrar vad han hade sagt om min haha...

Här kommer receptet som kommer från ica.se, de har massa bra recept tycker jag! Eftersom jag inte kommit på hur jag ska få mina länkar att funka än kopierar jag upp receptet här.

Svamprisotto, 4-6 personer

• 600 g blandad svamp . t ex ostronskivling. shiitake och champinjoner
• 2 msk olivolja . eller rapsolja
• 1 msk smör eller margarin
• 1 stor gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 4 dl avorioris
• 8 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten eller fond)
• 1 dl vitt vin
• ca 2 dl (75 g) riven parmesanost eller västerbottenost
• 1 msk smör

Ansa svampen och skär i mindre bitar. Hetta upp oljan i en panna och fräs svampen.

Skala och hacka löken och vitlöken. Smält matfettet i en kastrull och fräs löken under omrörning och rör ner riset. Blanda väl så att alla riskornen får en hinna av matfett.
Koka upp buljongen. Späd med hälften av den heta buljongen och vinet. Koka upp och sjud tills all buljong kokat in. Späd med resten av buljongen och sjud under omrörning då och då tills nästan all vätska kokat in.
Blanda i osten och svampen, klicka ner smöret och smaka av med salt och peppar.

Låt risotton stå och "vila" några min innan den serveras med sallad, bröd och grön sparris.


Bacon ska tydligen vara gott att ha i med, och svampen kan man ta vilken som!

På begäran från min trognaste läsare (hehe) kommer här ett inlägg om söndagens gelétillverkning. Det bör tilläggas att varken jag eller Johan någonsin kokat varken gelé, saft eller sylt tidigare... Men hur svårt kan det vara?

Driven av tanken att ta tillvara på de gratis bär som finns lite överallt istället för att köpa tillverkad skit, påbörjades plockningen av svarta och röda vinbär i fredags hemma hos mina föräldrar i Kalmar. 3 liter blandade bär fick vi ihop, kände mig mycket stolt :) Efter lite rådgivning med farmor och ett besök på Coop där en saftsil införskaffades, var vi laddade!

Bären i grytan

Efter kokning och otaliga försök att skumma röran var det så dags för silning



Någongång här insåg vi att saften aldrig skulle bli gelé, massan var fruktansvärt rinnig, fick rusa till Ica Nära för att se om de hade något som kunde stabilisera det hela lite. Det hade de - gelatinblad! Nu är gelén dock inte vegetarisk längre, hehe.

Efter ytterligare kokning och tillsats av socker blev det såhär fint:

Inte mycket gelé efter allt jobb och än har vi inte provsmakat, men det känns bra iallafall!